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In 1987 kwam ik naar Nederland en ik werd meteen aan het werk gezet in het restaurant waar mijn vader ook werkte. Ik was toen dertien. Bijna dertig jaar later verkocht ik het restaurant waar ik de laatste twaalf jaar de baas was. In mijn restaurant voerde ik de klassieke Chinees-Indische (dus typisch Nederlandse) menukaart van babi panggang, foe yong hai en tjap tjoi. Nu is koken toevallig een liefhebberij van mij, dus als vrienden op bezoek kwamen, maakte ik daarnaast speciale gerechten met sint-jakobsschelpen, scheermesjes en graskarper. Op dit kanaal leer ik je alles over de geheimen van de Chinees-Indische restaurantkeuken in Nederland.Eet smakelijk. Sambal bij?Mingfang Wang
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29-04-2017
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