Akoliv mnoh tradice jsou v Asii stejn, rzn kultury si vytvoily sv vlastn etnick kuchyn zahrnujc historii a ivotn prosted. Antropologov maj tendenci identifikovat ti hlavn kategorie asijskch potravinovch kultur, kter se vyvjely po stalet a i kdy se v nkterch stech pekrvaj, zachovaly si uniktnost. Prvn z nich je znm jako styl jihozpadn, kter zahrnuje kuchyn z Indie, Pkistnu, Sr Lanky a Barmy. Druhou hlavn kulturou je styl severovchodn, kter zahrnuje nu, Koreu a Japonsko. Tet hlavn kultura je styl jihovchodn, kter zahrnuje Thajsko, Laos, Kambodu, Vietnam, Indonsie, Malajsie, Singapur, Brunej a dal zem.